Разработка антиадгезионных фторопластовых покрытий для пищевых технологий

  • Губанова Марина Ивановна ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств» https://orcid.org/0000-0003-3547-716X
  • Кирш Ирина Анатольевна ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств» https://orcid.org/0000-0003-3370-4226
  • Банникова Ольга Анатольевна ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств» https://orcid.org/0000-0003-0633-0003
  • Безнаева Ольга Владимировна ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств» https://orcid.org/0000-0003-2906-094X
Ключевые слова: антиадгезионные покрытия, фторопласты, модификация, полимерные композиции

Аннотация

В статье рассматривается актуальный вопрос создания модифицированных полимерных композиций на основе порошкового фторопласта для антиадгезионных термостойких покрытий. В настоящее время сложность создания разделительных покрытий пищевого назначения обусловлена ограниченным выбором полимерных материалов, пригодных для покрытий, контактирующих с продуктами питания, обладающих высокой термостойкостью, а также низкой поверхностной энергией, ответственной за уровень адгезионного взаимодействия с пищевыми средами. Для исследования комплекса структурных характеристик использованы методы сканирующей электронной микроскопии, ИК-спектроскопии. Исследованы как поперечные срезы, так и поверхность покрытий, что позволило установить, что причиной улучшенных механических характеристик модифицированных покрытия является равномерное распределение их по объему, приводящее к гомогенизации структуры, формированию гладкой поверхности покрытий и бездефектной границы раздела «металл-покрытие».

Опубликован
30-03-2020
Как цитировать
Губанова, М. И., Кирш, И. А., Банникова, О. А., & Безнаева, О. В. (2020). Разработка антиадгезионных фторопластовых покрытий для пищевых технологий. Health, Food & Biotechnology, 2(1), 49-61. https://doi.org/10.36107/hfb.2020.i1.s293
Раздел
Питание

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)